紅玉が出始めたので、リンゴジャムを作った。
それも砂糖の配合を変えて2パターン作った。 1種類目は友人オススメの33%にレモン汁増量。 こちらはリンゴが減農薬かどうか不明だったので、皮を10分間煮出して色を付けた。 出来上がり直後はすっぱー!と思ったが、1日たったらマイルドになってすごく美味しかった。 娘はバクバク食べていた。 2種類目は減農薬のリンゴを使って40%でレモン汁控えめ。 皮も一緒にカットして入れてみたところ、キレイな赤になった! 酸味が少なく、子供でも食べやすい味。 左が皮を煮出したジャム、右が皮を一緒に入れたジャム。 右の方が、やはり赤が鮮明。 我が家の娘は、このジャムをスライスしたバゲットに乗せてクリームチーズを散らして食べるのが大好き。
by cafemocha_mirai
| 2014-10-04 15:43
| Sweet
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